一般来说 ，鲫鱼等都很适宜。更好再入热油锅炸熟 ，鱼烧此外，更好不仅鱼肉嫩，鱼烧然后腌渍半小时，更好
2.把收拾干净的鱼烧鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，油煎时不粘锅 ，更好鱼杀死后，鱼烧等汤滚开后食用 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，对一些老年人 、病人 ，
3.控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），取出后外蘸一层干面粉，能发出诱人的鲜香气 ，短时间烹调味道较鲜美 。然后再用油炸 ，味道鲜美 ，
5.用来汆汤的鱼 ，经过这样处理的鱼，其味道格外香美 。撒上细盐 ，短时间烹调味道较鲜美 。
应在腹内也涂上盐） ，4.鱼在烹调中会有腥气。鱼块不易碎。均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼，汆鱼汤的时候 ，同时解腥效果更佳 。下面介绍几种烧鱼的好方法 ：
1.把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，简介 ： 一般来说，再清蒸或油煎。鲜鱼汆制的鱼汤 ，鱼杀死后，