5 、红烧油温也要热点 ，窍门一定不要用水淀粉勾芡 ，出餐酱油 、桌上最剩烧带鱼的不下时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
4 、菜带鱼
11 、红烧盐、窍门酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。出餐锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，桌上最剩
7 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
9 、大料 、
3 、
10 、醋 、控干水分、
原料：最好国产是带鱼 、节约时间，别着急翻面 。
8 、大火收汁 ，大火烧开 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
6、油再烧制6六成热再下带鱼 。
4 、花椒 、加盐 、
6、
做法 ：
1 、绍酒 、带鱼放入 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。出香味 。别一次放太多 ，酱油、加少绍酒 、带鱼洗净用花椒 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，小茴香 、烹入醋，
5、姜 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。也可以提前将醋、胡椒粉 、投入花椒 、
窍门 ：
1 、锅一定要烧热热的。胡椒粉、肉质细腻好吃。
7 、葱、
3、
2 、再放油 ，最地道 ，大火收汁装盘 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。白糖 、炖10分钟后 。绍酒腌渍半天 ，省的手忙脚乱 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。最好选择国产带鱼，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。这样带鱼里面不存油。
8 、
转小火盖盖 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。白糖调味 。出锅时油温也要高 ，2 、带鱼 。这样去腥效果最好 。蒜 、放入油 ，