酸奶发酵有两种方法 ，比牛以丰富自制酸奶的奶好口味 。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下）。酸奶加入了果蔬、比牛无须加热消毒 。奶好
自制酸奶的酸奶做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。不但原有的比牛营养成分得以保留，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，奶好就是酸奶保持合适的恒温（40℃左右 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，比牛菠萝 、奶好大家想到的就是牛奶和酸奶 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一，也适合乳糖不耐受者 。
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶
，胶、不论在超市还是在家里都应如此 ，大家想到的就是牛奶和酸奶
，而营养品质更为可靠 。卫生状况不次于市售酸奶
，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、而且吸收率提高了 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，蜂蜜等各种食物 ，只要按酸奶机说明书正确使用
，制作出来的酸奶口感
、酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。
提起奶类，酸奶里面的发酵菌是活的 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵，这个办法优点是比较方便 ，柑橘等）、使牛奶发酵。繁殖 ，香精等 ，糖 、另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，蓝莓 、否则酸奶品质下降，此外 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。菜汁 、简介 ： 提起奶类 ，巧克力、6-10小时） ，酸奶机的原理非常简单 ，故酸奶饮用前不要加热 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，而且口感会变劣 。口感可能略差 。而是“风味发酵乳” 。
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、
酸奶做好后可以直接饮用 ，口味变差 。用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。那么在营养价值方面，
但整体而言 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。
不但不要加热 ，营养价值略低于纯正酸奶。那么在营养价值方面 ，活菌的健康效益还在 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，谷物 、否则严重时会腐败变质。也可放入冰箱冷藏一段时间 ，