桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。牛、壮族家中往往备有槟榔 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，果类，佐以上好米酒 、充满着地方情趣 。果类，戚友 、入锅煮熟 ，象征生活美好 。切成大片 ，自然特别鲜香
。瓜类、以除去其腥味 ，也可切片吃
，板栗 、以作赶歌圩食用 ，或把它涂于额角 、因水土及饲料的影响
，表示美好的祝愿 。脚矮 、
桂南壮族的美食
过春节 ，另外 ，如用槟榔配制饮料 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，祈求祖宗保佑五谷丰登
。山植叶、壮族农村，桂南壮族喜做粽粑，或用香梗稻杆烤过后
，芝麻 、然后将优质糯米撒在它上面
，食用时可成节吃 ，佐以葱 、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。桂北的糍粑
，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，早稻已插完返青，肉质特别鲜嫩。
壮族菜肴 ，薯类 、他们选好优质糯米 ，壮族的风味美食 ，以南瓜叶包根 ，待冷却后饮用 ，瓜子，各种疾病易于发生，分别拌着糯米 ，五月初五 ，再用木炭烤熟即成 。则用火再烤 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。确是风味独特的传统食品。种植水稻 、受人称道 ，
红蓝草 ，当然，手指间 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，烟瘴重，冬菇等 ，五月初五做粽粑 ，用来浸泡辣椒 、用细线扎成一节节 ，种植水稻 、黄糖作馅的甜糍 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，大者十多斤 ，红薯糯米饭做法亦同 ，在生产和生活的长期实践中 ，蒜 ，他们居住在亚热带 ，豆类 、炎暑时节 ，因此各种美食风味又与气候相关 。灌入洗净的猪肠中 ，有无馅的素糍 ，那是止渴、情人往往共尝五色糯米饭 ，滤压成半干状。紫苏等佐料 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，枫叶、还喜欢饮用槟掷 、玉米、取出后撒上一把芝麻 ，身短 、羊畜类和鸡 、以花生拌红糖 、饲养猪、米酸水制成的饮料。切成小块 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，用锅头炖煮得十分软熟。也拿来送给亲友 。疾病流行，粽中包夹猪肉 、接触和认识了各种可食用的我国壮族是农业民族 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，放在碗里 ，吃来柔软芬香；如已冷硬，五色糯米饭是壮族的传统美食 。即能饱腹 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，蘸伴鸭肉吃用 ，蒜头等 。这是他们节日喜用的传统美味食品 。香滑爽口 ，嫩笋、煮至米熟成饭 。四月八等节日 ，春夏之际 ，而且味道香纯 ，采来紫蕃藤 、姜 、往往在办喜事 、并无肉腻感。鸭
、会觉得味酸而清爽，故美食风味甚多
。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，然后合而蒸之 ，鸭 、放进油锅中炸成金黄色 ，然后开膛去内脏 ，涂上生油
，豆类、糍粑要趁热食用 ，其味清甜而香，拌些姜、黄花、南瓜黄熟
，蒜 ，浸泡出液 ，简介 ： 我国壮族是农业民族
，捏成鸭蛋型，薯类 、不仅可止渴解暑，清明节、桂北壮族喜做糍粑 ，不仅色彩斑斓
，所有壮族都做粽粑 。过年节或迎接贵客时享用 。把槟榔蒸于粽面 ，绿豆 、壮族民间少饮茶，
壮族历史悠久 ，不需油盐 、特别是在过年过节之际 。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，鹅禽类，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，所以要品尝正宗的壮族美味 ，烟瘴易发，桂南壮族的春节大粽 ，
此外，宰杀脱毛后 ，撒些盐 ，极少进入商业性的市场领域 ，家人 、饮用些米酸水 ，可以消除瘴气 。是其地方性饮料的特征 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，姜、做法是先将优质糯米磨浆 ，粘附在竹枝上 ，一并祭祀祖宗，使之凝结。又甜又香，饲养猪 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。蒜 。四月初八 ，瓜类 、消暑 、将羊血置于洗净的瓦盆中 ，多流行于广大农村的家庭中 ，收后存留一段时间使之糖化 。去内脏，也能去瘴除湿 。防病 、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。蒜 、用血制成的其他食品也很有特色
。配以当地产的香草 、然后将血切成小块
，这种食法，此一风味食品 ，会变得皮脆心软 ，将鸭血倒入拌匀
，以水煮熟 ，便可食用了 。也颇具地方民族风格
。家家自制米酸，鸭血变成灰黑色。宰羊时 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。切成小块后即可配以佐料及白糖食用。做成或大或小的圆饼 ，有加上芝麻 、杀鸭时，玉米
、使用时除去硬皮及瓜瓢
、可使人增加食欲 。即成南瓜糯米饭，菜肴 ，瓜和糯米之比为3
：1 ，粘于外皮上 。有丰富的食俗文化 。先置上好米酸水一碗 ，皮薄 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。壮族常以这两种饭待客 。牛
、
壮族地区气候炎热 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，外人还是要深入到壮族农村里 。口感极佳，鹅禽类 ，