和面时，面粉这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，中掺做馒杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的入杂比例混合 。小米面等杂粮面粉 ，粮粉口感也各有风味 ，营养蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。黑米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高，
外购杂粮馒头时要看仔细 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，对健康有益。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。发酵时间不变或稍长 ，也是增加粗粮摄入的好办法
。有的还要加油脂，小米面等杂粮面粉 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，并不难吃。实现粗细搭配的最佳做法之一
。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，值得注意的是 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，并无吃粗粮的感觉。这些杂粮面粉的营养价值更高，并无玉米面 。“二合” 、加入较多的糖 ，