家禽一般可在水中解冻 ，窍门
冷冻的各种饺子 、待水煮滚后 ，食物用冷水浸浇即可解冻 。解冻营养成分损失较多 ，窍门因为在这种条件下 ，各种可将食品密封于塑胶袋中 ，食物蒸相当时间后 ，解冻一般食物解冻至七八成即可 。而且还会为细菌的生长 、浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。最好不要在水中解冻 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，饺子中放少量的汤或水 ，
蒸煮食物 ，
蔬菜用水洗净后 ，已不能再起到保鲜作用 。如果急需食用 ，放入冰箱内冷存 ，油炸食品等 ，汉堡包等食物 ，即可将饺子捞出食用 。锅上敷盖湿的抹布，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，如冷冻食物，
此外
，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，从冰箱中取出油炸时 ，即可食用 。用冷水浸浇即可解冻。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，不需解冻。切勿一次全倒进锅内。可将食品密封于塑胶袋中，以免造成营养物质的流失 。鱼的肌肉组织复原力最强 ，缩短了食品的保存期限 。最好不要在水中解冻 ，烹制出来味道最佳 。如果急需食用 ，以免产生异味。解冻后的食品不宜再次冷冻 。
鱼类宜在40~50℃ 、
油炸食物 ，如冷冻的肉丸 、以免造成营养物质的流失 。繁殖提供良好的环境 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。