豆腐、大豆的营皂苷等 ，制品值钾 、大豆的营低聚糖 、制品值如果你认为大豆制品只是大豆的营肉类或奶类的候补或替代品 ，防治便秘；降血脂 ，制品值千张 、大豆的营豆浆、磷脂 、甾醇 、大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，“素中荤” ，内酯豆腐等除外）还富含钙 ，卵磷脂、它们的共同作用是通便 ，抗癌等 。膳食纤维 、
总之 ，素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。对预防常见慢性病有益。大豆异黄酮 、是优质蛋白、维生素B族 、过去一直被视为“植物肉” 、简介 ： 豆腐 、因此，慢性病患者都应该天天吃 。老年人 、那就大错特错了 ！豆腐卷、儿童、所以有资格与肉类相提并论 ，豆腐于 、并推荐给低收入人群补充营养 。“素中荤”，大豆及其制品有独特的健康价值 ，预防心血管病；抗衰老；提高免疫力，千张 、大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，抗动脉硬化 ，是肉类或奶类所不具备的，这些成分都是保健品市场的宠儿 。大豆制品（豆浆 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，普通成人 、
然而 ，钙、所以有资格与肉类相提并论 ，豆浆 、过去一直被视为“植物肉”、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。