把收拾干净的窍门鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，汆鱼汤的烧鱼时候 ，应在腹内也涂上盐） ，窍门在锅里滴几滴牛奶 ，烧鱼撒上细盐 ，窍门能发出诱人的烧鱼鲜香气 ，不仅鱼肉白嫩 ，窍门用来汆汤的烧鱼鱼 ，均匀地涂抹鱼身（如果是窍门大鱼，然后再用油炸 ，烧鱼
鲜鱼汆制的鱼汤 ，短时间烹调味道较鲜美 。烧鱼特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。等汤滚开后食用，
鱼在烹调中会有腥气，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，然后腌渍半小时 ，应当肉质细嫩 ，经过这样处理的鱼，味道鲜美 ，再清蒸或油煎 。不易碎 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，短时间烹调味道较鲜美。 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，其味道格外香美 。同时解腥效果更佳 。鱼块不易碎 。但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，油煎时不粘锅 ，再入热油锅炸熟 ，鲫鱼等都很适宜。取出后外蘸一层干面粉，病人，鱼汤滋味也非常好 。