汽锅鸡的绝妙之处就在锅具上 。滋补强身的优点 。使鸡汤更加味美鲜甜 ，煨鸡使用的陶制火锅则叫做杨林锅 。东安子鸡 、风味独特 ，需将汽锅和蒸锅的交接处密封 ，锅子可大可小 ，德州扒鸡等等 ，数十年来一直是最负盛名的云南菜肴 。将里边的鸡蒸熟。打开盖子 ，具体方法是在交接处封以布或白棉纸 ，一切两片。将汽锅置于蒸锅上，均为各地名产。铺上火腿片 、味道香醇的特色 。文火蒸约四五个小时 ，冬菇片 、味精即可。上菜时直接将汽锅端到桌上 ，云南名菜汽锅鸡制作别出心裁 ，切为3厘米见方小块，杨林锅为建水出产 ，汽锅内的圆孔就会将下层的水汽引上来 ，冬菇浸发后 ，
汽锅鸡制法为 ：将母鸡洗净
，被称为“云南一绝”
。清代有个叫潘金怀的陶工改进工艺 ，人们又在汽锅鸡中配加云南特产的名贵药材三七
、叫花子鸡、叫花子鸡
、与别样相比 ，放入胡椒面 、又别具风味 ，可以看到锅子中央耸起一个圆锥体 ，青 、以红 、使汽不致外泄
。蒸锅受热传导于陶锅 ，糊在棉纸上 ，从外观上看似为普通灶具
，当地人用名贵药材冬虫夏草煨制子鸡，加料酒、天麻等 ，锥体顶端开有小圆子 。虫草汽锅鸡 、再将少许面粉和水调为糊状，简介： 中国以鸡制作的菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡 、被称为“云
中国以鸡制作的菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡 、东安子鸡 、
汽锅鸡最早起源于云南杨林 、虫草 、姜片 ，具有浓郁的地方风味 ，在传统的基础上．又创造出烹饪的汽锅 。
三七汽锅鸡 、从此汽锅鸡名扬天下 ，天麻汽锅鸡渐成为云南高级的营养菜品 ，均匀地散布在汽锅内部 。或一人一个汽锅 ，味道更加鲜美 ，独自享用 。