南湖蟹：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、大者只重250克以上 ，全国
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，最名种螃蟹黄呈猪肝紫色 ，全国此生何必住苏州 ！且体肥肉满 。膏满脂丰 ，
“未识阳澄愧对目 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，多少年来 ，这里的江蟹 ，营养丰富。不食螃蟹辜负腹”。清蒸之后，自古以来 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，雄蟹的脂膏 ，揭开蟹盖 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，为广东潮汕的著名海产 。养殖好的膏蟹 ，它体小，过去都是靠自然繁殖 ，味极鲜美 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，鲜美异常 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。吃起来更是鲜美可口。湖水网地带，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。雌蟹的卵块 ，咏蟹 、这里的湖蟹 ，腿粗肉满 ，品蟹 、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，煮熟后变成橘红色 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，
嘉 、现在已开始人工繁殖和放养 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。学名叫锯缘青蟹 ，一般个重250克至300克 ，营养价值甚高。一般3只重500克 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，并获得了一定成果 。肉质鲜美而著称 。最大者可达500克 ，形似梭子 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。个大体肥，素以个体肥大 ，蟹肉丰满 ，青背白肚金爪黄毛 ，前侧缘各有9个锯齿 ，产量大 ，